红烧排骨年糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好所需食材和调味品。

• 步骤 2：

  

  年糕掰开清洗干净，放进水中浸泡约半个小时。

• 步骤 3：

  

  将排骨冷水下锅，大火煮沸后撇去表面浮沫。

• 步骤 4：

  

  捞出控干水分或者用厨房纸擦干表面水分，避免在烹饪过程中溅油。

• 步骤 5：

  

  大葱切成小段、姜切片，准备好其他所需辅料。

• 步骤 6：

  

  锅中倒入食用油烧热，下排骨翻炒至变色断生状态。

• 步骤 7：

  

  然后放葱、姜、八角、桂皮、红干椒和冰糖，翻炒至冰糖融化。

• 步骤 8：

  

  接着调入六月鲜特级原汁酱油、六月鲜红烧酱油和味达美臻品料酒，翻炒至排骨上色。

• 步骤 9：

  

  添入清水没过排骨，大火煮沸后改成中小火炖煮一小时左右，再将年糕放进去。水量最好一次加够，中途再添水会影响口感。

• 步骤 10：

  

  继续炖煮5-10分钟，待年糕的口感软糯后调入盐，改大火翻炒收汁。

• 步骤 11：

  

  出锅前可以撒适量香菜段或葱花点缀，关火盛出即可。

• 步骤 12：

  

  美味的红烧排骨炖年糕就做好了，排骨香嫩、年糕入味，实在太好吃啦！