黄豆红烧肉的做法步骤

• 步骤 1：

  

  黄豆用冷水浸泡5小时，沥干备用

• 步骤 2：

  

  五花肉切成块，冷水入锅焯水，放入料酒，姜去腥

• 步骤 3：

  

  将焯水后的五花肉沥干，下入锅中用中火翻炒，煸出猪油，炒至肉块有略微金黄色（可根据个人喜好倒出过多的猪油）

• 步骤 4：

  

  将八角，大蒜，香叶，桂皮，陈皮等香料放入油中炒出香味

• 步骤 5：

  

  加入生抽炒匀

• 步骤 6：

  

  炒出香味后，加入一半老抽上色

• 步骤 7：

  

  加入已浸泡好的黄豆，延锅边加入开水，直至刚好淹没五花肉

• 步骤 8：

  

  用大火煮制三分钟，加入剩余老抽调色

• 步骤 9：

  

  转小火慢炖一小时

• 步骤 10：

  

  肉炖好后，放入冰糖和食盐搅拌均匀，大火收汁

• 步骤 11：

  

  盛入心仪的容器，就可以出品了