奶油焗土豆的做法步骤

• 步骤 1：

  

  土豆削皮、洗净、浸泡片刻，时间不宜过长。 提示！选择质地紧实、个头较大的土豆。

• 步骤 2：

  

  土豆切片。

• 步骤 3：

  

  注意土豆片的大小要规则，最好保持一致，厚度不做要求。 注意！不要将切片的土豆浸水，淀粉可以增加土豆片的黏性。

• 步骤 4：

  

  将土豆片和蒜末倒进锅中。 提示！切蒜末前，将芽去掉有助于调味。如不去芽，菜便会发苦。

• 步骤 5：

  

  撒盐、胡椒粉和肉豆蔻粉。

• 步骤 6：

  

  倒入液体奶油和牛奶，搅拌均匀，煮沸。

• 步骤 7：

  

  煮15～20分钟，轻轻晃锅，不要把土豆片弄碎，也不要让土豆片粘锅底。

• 步骤 8：

  

  用刷子给烤盘涂上黄油。

• 步骤 9：

  

  盛出土豆片，沥干后放进烤盘。

• 步骤 10：

  

  将牛奶和奶油的混合物收汁。 提示！为了煮出浓稠的奶油汁，收汁时要轻轻摇晃，减少结块。

• 步骤 11：

  

  奶油汁变浓稠后，浇在土豆片上，轻轻晃动烤盘。

• 步骤 12：

  

  将干酪丝撒在土豆片上。将土豆片放入烤箱，180℃烤熟。