恰巴塔的做法步骤

• 步骤 1：

  

  面粉和盐混合

• 步骤 2：

  

  水加酵母融合

• 步骤 3：

  

  加油

• 步骤 4：

  

  搅拌成团，2分钟左右就好了。室温静置45分钟。盖好盖子

• 步骤 5：

  

  拉起面团一个边

• 步骤 6：

  

  放下，如图。四个方向都要拉起来，叠放。

• 步骤 7：

  

  盖盖子静置30分钟。重复三次

• 步骤 8：

  

  第四次叠好后，32度发酵45分钟。

• 步骤 9：

  

  直接倒扣到铺满面粉的台子上，上面多撒面粉

• 步骤 10：

  

  直接切四块。不用揉动，保持气孔。

• 步骤 11：

  

  室温在发酵45分钟

• 步骤 12：

  

  烤箱提前预热230度，烤20分钟。我的烤箱没有蒸汽功能，就在面团上喷水。

• 步骤 13：

  

  切面

• 步骤 14：

  

  棒棒哒