糖醋带鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  带鱼两条 最好选择冰鲜的带鱼 不要选择冻带鱼 冻的带鱼肉比较面 清理干净 我喜欢把银色的鳞刮一些下来 切成十厘米左右长的段 加入葱姜干花椒 葱和姜都可以多来一点 花椒一小把 和适量料酒腌制

• 步骤 2：

  

  腌制20分钟左右把带鱼拿出来用厨房纸吸干水分

• 步骤 3：

  

  腌鱼的料留着备用

• 步骤 4：

  

  锅里略多加一点油 把带鱼煎炸一下 油稍微热一点 带鱼放下去一不要动 炸定型一面再翻面 炸定型就是你拿筷子可以轻松的给带鱼翻面 带鱼不软不碎 耐心一点

• 步骤 5：

  

  这样煎出的带鱼不会碎

• 步骤 6：

  

  炸到金黄捞出备用

• 步骤 7：

  

  锅里放一点油加入刚才腌鱼的料和干辣椒蒜瓣炒出香味

• 步骤 8：

  

  加入水和带鱼齐平 加入生抽 老抽 糖 醋 盐 进行 调味 糖和醋的比例1:1 根据自己的口味添加

• 步骤 9：

  

  炖到汤汁收的差不多就可以出锅了