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鱼香虾球收藏
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时间 10分左右 配菜(中级)
所需食材
- 大虾 适量
- 泡椒 适量
- 酱油 适量
- 葱花 适量
- 白糖 适量
- 味精 适量
- 水淀粉 适量
- 料酒 适量
- 高汤 适量
- 姜末 适量
- 油 适量
- 蒜末 适量
- 醋 适量
- 盐 适量
鱼香虾球的做法步骤
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步骤 1：
大虾去头和壳，用刀从背部划开，但不要剖成两半，去虾线，洗净。用料酒、盐腌制。
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步骤 2：
用酱油、盐、白糖、醋、味精、高汤、水淀粉调成鱼香汁。
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步骤 3：
锅内放油烧至6成热，将虾仁放入，烧炸一下，捞出。
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步骤 4：
留底油，将泡椒下油锅炒出红色，加葱花、姜末、蒜末煸香，倒入鱼香汁，放入虾球、盐和味精炒匀即可
小贴士
鱼香汁主要是用酱油、盐、白糖、醋、高汤、水淀粉调成。其中酱油和醋的比例是1:1，其它的依个人口味增减即可
