只需三步，无敌简单红烧牛腩的做法步骤

• 步骤 1：

  

  食材如图，我用了两斤牛腩，已经提前焯过血水（牛肉洗净冷水下锅加姜片，开盖煮到水滚，翻搅牛肉3分钟直到血沫飘出，捞出牛肉，血沫水倒掉）。

• 步骤 2：

  

  所需香料如图。陈皮可以让牛肉更软烂。桂皮千万不要放太多，以免味道过重。

• 步骤 3：

  

  炒锅倒油，油温5成热时放入出冰糖外所有香料，中火炒出香味。

• 步骤 4：

  

  放入3勺豆瓣酱（不辣的）、1勺郫县豆瓣酱（辣的），小火煸炒出酱香。

• 步骤 5：

  

  放入焯好的牛腩，倒入3勺生抽、2勺老抽、6粒冰糖，炒至牛肉均匀上色。

• 步骤 6：

  

  转入加入盖过牛肉的热水，加盖炖煮即可。电压力锅40分钟；普通铁锅中小火1.5小时；铸铁锅1小时。

• 步骤 7：

  

  出锅！配米饭、拌面、做肉夹馍都超香。

• 步骤 8：

  

  成品。