新疆特色大盘鸡的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好食材。

• 步骤 2：

  

  鸡边腿切块放入清水中浸泡出血水。土豆切滚刀块，用清水泡一下以免氧化变黑。青椒、红椒分别切成滚刀块。大葱、姜蒜切片。 香叶、八角、干辣椒、桂皮和花椒放入盘中备用。

• 步骤 3：

  

  热锅凉油，放入白糖小火烧至冒泡泡。

• 步骤 4：

  

  放入鸡肉快速翻炒，炒到鸡肉变色。这个已经有均匀的糖色就可以了。

• 步骤 5：

  

  放入葱姜蒜翻炒均匀。

• 步骤 6：

  

  再把准备好的大料和干辣椒放入锅中翻炒均匀，炒出香味。

• 步骤 7：

  

  倒入东古料酒和东古一品鲜特级酱油翻炒均匀。

• 步骤 8：

  

  放入土豆块继续翻炒。

• 步骤 9：

  

  然后倒入热水，一定要是热水。

• 步骤 10：

  

  这个时候可以加上一勺盐入底味，水可以适当多放一些，盖上锅盖小火咕嘟咕嘟慢炖。

• 步骤 11：

  

  炖至土豆用筷子轻轻一插就轻松插进去就可以。这时放入红椒和线椒翻炒均匀。

• 步骤 12：

  

  放入盐和鸡精调味翻炒均匀即可。

• 步骤 13：

  

  炒好的新疆特色大盘鸡，有没有垂延欲滴呢！

• 步骤 14：

  

  爽滑麻辣的鸡肉，软糯可口的土豆，你还不赶紧做起来？

• 步骤 15：

  

  四溢鲜香多汁，配上裤带面吃太攒劲啦！