不用烤箱也能做蒜香烤茄子的做法步骤

• 步骤 1：

  

  大蒜切成蒜泥

• 步骤 2：

  

  热锅冷油，少量菜籽油，爆香蒜泥

• 步骤 3：

  

  倒入肉末翻炒

• 步骤 4：

  

  加入料酒去腥，放生抽，蚝油调味，盛出备用

• 步骤 5：

  

  茄子洗净，晾干水分，放入不粘锅，加几滴食用油煎至起皱（煎至过程中可以不停的翻滚茄子）

• 步骤 6：

  

  倒入少量热水，盖上锅盖小火焖四五分钟（有点生煎的做法）

• 步骤 7：

  

  煎至水份蒸发，茄子变软

• 步骤 8：

  

  用叉子把茄子从中间剥开

• 步骤 9：

  

  表面放上蒜香肉末

• 步骤 10：

  

  淋上鸡蛋液

• 步骤 11：

  

  盖盖焖煮两分钟，开盖，放少量生抽，糖在锅里的汁水中，收汁（汁水来自于茄子内部，不够的话加点热水）酱汁不停地浇在茄子上，撒上葱末

• 步骤 12：

  

  装盘，开吃