鲜奶吐司的做法步骤

• 步骤 1：

  

  除海盐和黄油，其他材料全部加入厨师机，开低速混匀，再转高速打出粗膜。（如果室温高，液体最好用冷藏的）

• 步骤 2：

  

  加入软化的黄油和海盐，先低速混合至面团吸收黄油，再转高速打至完全状态。

• 步骤 3：

  

  能拉出薄且不易破的手套膜。

• 步骤 4：

  

  面温控制在24-26℃为宜。 然后进行一次发酵，温度28℃，大约需要50-60分钟左右，发至两倍大左右即可。

• 步骤 5：

  

  发好的面团轻拍排气，分成6份滚圆，盖湿布或保鲜膜醒发15分钟。

• 步骤 6：

  

  醒好的面团拍扁，擀成牛舌状，进行一次三折，再次醒发15分钟。

• 步骤 7：

  

  然后再次擀长，翻面自然卷起。

• 步骤 8：

  

  三个一组放入吐司盒。

• 步骤 9：

  

  放入发酵箱，温度36℃，湿度75%，发酵约1小时左右，发至8-9分满。

• 步骤 10：

  

  烤箱提前预热，175℃烘烤约35分钟左右。 风炉165℃烘烤28分钟左右。 时间和温度仅供参考，具体按自己烤箱来操作。 出炉轻震模具，取出放凉网上散去热气。

• 步骤 11：

  

  这款吐司爆发力很强，组织绵密松软，空口吃没有太大的甜味，喜欢甜的可以放80克糖。

• 步骤 12：

  

  成品组织非常细腻，一款百搭的吐司，你值得一试。