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ELECOOK丨啤酒鸭收藏
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所需食材
- #主料
- 鸭 半只
- #辅料
- 啤酒 1瓶
- 干辣椒 6个
- 八角 3个
- 花椒 5克
- 桂皮 1段
- 葱片 2片
- 葱白 2段
- 菜籽油 适量
- 白胡椒粉 适量
- 豆瓣酱 适量
- 老抽 5克
- 酱油 15克
- 大蒜 4瓣
- 盐 10克
- 青蒜 适量
ELECOOK丨啤酒鸭的做法步骤
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步骤 1：
准备所需食材及辅料
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步骤 2：
切段后的鸭肉放入煮锅中，加入清水，清水没过鸭即可。大火煮至沸腾煮沸后将鸭捞出，沥干水备用
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步骤 3：
用小火煸炒干辣椒、花椒、八角、桂皮等香料，不容易炒焦炒苦。炒至香料周围没有小气泡，香料颜色稍稍变深即可。 再加入沥干水的鸭肉一起翻炒，翻炒至变微微焦黄色。
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步骤 4：
将翻炒后鸭放入电饭锅，加入啤酒没过鸭肉，再加入适量白胡椒粉、一勺豆瓣酱、姜、白葱段、蒜，一勺老抽和三勺酱油。
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步骤 5：
25分钟后，倒入青蒜段调香，再继续煮约5分钟，即可出锅。
小贴士
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