中西合璧鸡蛋灌饼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  提前将鸡脯肉洗净，沥水，切片备用；容器里放30g水加入COOK100调料调匀，将切好的鸡肉片放入拌均；等所有的鸡肉片都均匀的沾上料后，盖上保鲜膜冰箱备用；（我是冷藏一夜加半天，感觉刚好）

• 步骤 2：

  

  将油酥材料混合均匀备用；将面皮材料混合后揉成光滑的面团包上保鲜膜静置20分钟以上；将面团搓成长条状，等分成6份，包上油酥，收口向上，、将6份面团都包上油酥后，收口向上盖上保鲜膜静置15分钟以上；

• 步骤 3：

  

  这时烤箱180度预热，将腌过一夜的鸡肉片放在烤盘和烤网上，烤箱中上层，15分钟即可；（如果没有烤箱的，可以用油炸也很好吃，主要是我现在孕期对油味特敏感就用烤箱烤的）案上撒上薄粉，擀成薄后均匀的饼状，注意不要把油酥擀出来，不然一会起不了泡；

• 步骤 4：

  

  锅内放少许油，烧至6成热的时候将擀好的饼放在锅内，煎至一面微黄，翻面，稍煎一下就会鼓起一个包包，用筷子戳个洞，倒入打散的鸡蛋液；两个煎至鸡蛋熟了即可；

• 步骤 5：

  

  煎好的饼会硬，稍微凉一下就软了，在表面涂上爱吃的酱，铺上生菜叶，放上烤好的鸡肉片，撒上少许孜然粉，包起来即可。