胡萝卜吐司-营养健康，超柔软！（2个450克吐司）的做法步骤

• 步骤 1：

  

  提前一晚做好波兰种备用：60克高筋面粉、60克常温水、1克酵母混合，常温放2-4小时，放冰箱冷藏一夜再用效果好。

• 步骤 2：

  

  胡萝卜切块上锅蒸熟

• 步骤 3：

  

  用搅拌棒打成泥，取110克备用，剩下一冰箱冷冻下次再用。（没有搅拌棒用榨汁机或绞肉机，把蒸熟的胡萝卜取出110克，加配方中牛奶放入一起搅拌即可）

• 步骤 4：

  

  称量好所有食材（粉类、液体类、黄油和盐）

• 步骤 5：

  

  所有食材（除黄油和盐以外）放入厨师机中

• 步骤 6：

  

  3档搅拌成团，然后转5档揉5-8分钟，出粗膜后放入黄油和盐。

• 步骤 7：

  

  3档搅拌均匀吸收黄油后再转中5档揉面5-8分钟，揉至面团光滑，这种状态就出手套膜了。

• 步骤 8：

  

  撑开看看，薄薄的手套膜。

• 步骤 9：

  

  取出面团团圆

• 步骤 10：

  

  分成6个面团，一个剂子147克左右。进行第一次醒面5-10分钟。

• 步骤 11：

  

  醒好面擀成长18厘米，宽12厘米

• 步骤 12：

  

  翻面卷起

• 步骤 13：

  

  全部做好再次醒面10分钟

• 步骤 14：

  

  盖上保鲜膜防干

• 步骤 15：

  

  二次擀面长28厘米，宽8-9厘米

• 步骤 16：

  

  翻面卷起来，收口朝下。

• 步骤 17：

  

  全部卷好

• 步骤 18：

  

  放入吐司盒中

• 步骤 19：

  

  放入发酵箱，35度湿度80进行发酵。

• 步骤 20：

  

  发酵至8分满（加盖烤8分满：面团最高位置离吐司盒边缘一个手指的厚度。不加盖烤8分满：面团最高位置和盒吐司盒边缘持平）

• 步骤 21：

  

  喷水雾盖上盖子

• 步骤 22：

  

  放入预热好的烤箱最低层，上火170度，下火190度烤28-30分钟。

• 步骤 23：

  

  出炉啦！

• 步骤 24：

  

  柔软细腻，营养健康！