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步骤 1：
带鱼去肠、去鳞，清洗晾干
步骤 2：
打两个鸡蛋，带鱼沾上鸡蛋，炸至金黄，定型
步骤 3：
调汁，将准备好的调料和料汁倒入锅中，加入带鱼，不要盖锅盖，大火烧开，后加入开水，没过带鱼，大火烧开后，盖上盖子，小火闷20-30分钟即可。
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