原味戚风蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  称色拉油

• 步骤 2：

  

  称入牛奶

• 步骤 3：

  

  蛋抽混合乳化

• 步骤 4：

  

  筛入低粉混合到看不见干粉

• 步骤 5：

  

  蛋黄入面糊盆，蛋清放入一个干净的无水无油的盆里

• 步骤 6：

  

  蛋黄糊翻拌到细腻

• 步骤 7：

  

  蛋清里挤入一些柠檬汁，开始打发，白砂糖分三次加入

• 步骤 8：

  

  打到这个状态即可开始混合蛋清蛋黄

• 步骤 9：

  

  风炉120度烤40分钟，转140度20分钟

• 步骤 10：

  

  顶部图

• 步骤 11：

  

  侧面图，追求顶部裂开的中空蛋糕颜值更高