凉拌小竹笋的做法步骤

• 步骤 1：

  

  菜市场买的现成的小竹笋，方便的话，也可以自己去挖哦

• 步骤 2：

  

  开水烫煮3-4分钟

• 步骤 3：

  

  过凉水，口感更脆爽，色泽更鲜绿，滤水

• 步骤 4：

  

  从中间撕成长条状 小窍门：可以先用刀拍扁再撕，或者可以借助道路牙签

• 步骤 5：

  

  大蒜头切蒜末

• 步骤 6：

  

  姜末

• 步骤 7：

  

  在一个稍大一点的盆里，码放好处理好的竹笋，将调料放在食材顶端，有：盐，两种辣椒粉，熟白芝麻

• 步骤 8：

  

  锅里烧油，可以稍微多一点点，微微有点冒烟，关火

• 步骤 9：

  

  将蒜末，姜末快速倒入，随即将爆香的热油端起

• 步骤 10：

  

  浇到我们准备好的食材盆里，热油瞬间也激活了干辣椒粉，形成红油

• 步骤 11：

  

  稍微搅拌开，加入蚝油，鸡精，芝麻油调味提鲜

• 步骤 12：

  

  再次搅拌均匀就可以了

• 步骤 13：

  

  装盘

• 步骤 14：

  

  特写

• 步骤 15：

  

  脆爽可口，香辣开胃，值得一试