蛋黄米糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好材料哦。

• 步骤 2：

  

  牛奶先加热到沸腾，然后冷却。

• 步骤 3：

  

  冷却后加入米粉，搅拌均匀。

• 步骤 4：

  

  三个蛋黄（不要蛋清哦），加入15克白砂糖。打发（可以在下面放盆热水，更容易打发）。

• 步骤 5：

  

  打发到颜色变浅，蛋黄液有明显纹路，而且纹路不会马上消失。那就好了。

• 步骤 6：

  

  取三分之一蛋黄糊到米粉中搅拌均匀。（用炒菜的手法哦！）

• 步骤 7：

  

  然后倒入剩余的蛋黄液搅拌均匀。

• 步骤 8：

  

  模具刷油，倒入准备好的模具中。震出气泡。

• 步骤 9：

  

  盖好保鲜膜，放入烧开的蒸锅中大火蒸15分钟后闷二分钟。

• 步骤 10：

  

  成品！