蓝莓杏仁卷吐司的做法步骤

• 步骤 1：

  

  蓝莓干提前一天用朗姆酒浸泡 ，除黄油外所有材料放入厨师机揉面至面团光滑后 加入黄油继续揉面至完全扩展阶段 取出面团整理光滑后进行基础发酵28度60分钟 至面团2-2.5倍大小

• 步骤 2：

  

  取出基础发酵好的面团 分三份 排气滚圆后松弛20分钟

• 步骤 3：

  

  面团擀开 翻面底部打薄

• 步骤 4：

  

  表面撒上提前浸泡过的蓝莓干 从上至下卷起

• 步骤 5：

  

  从中间对半切开

• 步骤 6：

  

  切面向上摆入吐司盒中 进行最终发酵35度60分钟至9分满

• 步骤 7：

  

  吐司表面喷水撒上杏仁片

• 步骤 8：

  

  烤箱提前预热下火190上火170 35分钟 表面上色后加盖锡纸

• 步骤 9：

  

  出炉凉晾切片或手撕都很好吃