米凉粉烧鲍鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  将老姜剁碎，蒜切片，大葱切丝

• 步骤 2：

  

  把鲍鱼边角的黑色刷洗干净后加料酒和姜片腌制20分钟

• 步骤 3：

  

  米凉粉冷水下锅中汆一下，加入少许盐去除涩味

• 步骤 4：

  

  腌制20分钟后用清水冲洗几遍，备用

• 步骤 5：

  

  五花肉切片备用

• 步骤 6：

  

  起锅倒入菜籽油

• 步骤 7：

  

  油热后加入五花肉蒜片和姜小火煸炒出香味，五花肉煸至表面金黄

• 步骤 8：

  

  下入一勺郫县豆瓣酱，煸炒出红油

• 步骤 9：

  

  倒入鲍鱼继续炒一分钟左右

• 步骤 10：

  

  加入清水

• 步骤 11：

  

  水开后加入汆过水的米凉粉

• 步骤 12：

  

  加入一勺蚝油，两勺生抽，两勺老抽小火煨煮10分钟至汤汁浓稠

• 步骤 13：

  

  出锅放入葱丝，味道鲜美极了，全程不需要加味精，鸡精