花式豆沙面包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好食材

• 步骤 2：

  

  把除了黄油和豆沙外，全部东西放入厨师机里。按照先液体后粉面的顺序依次放入，并在面粉中间挖个洞填入酵母，我家厨师机3档至5档大约十几分钟揉成面团

• 步骤 3：

  

  面粉成面团后呈阶段性扩散，加入之前常温下略有软化的黄油，再次揉面这个过程二十分钟左右。整个厨师机工作四十分钟左右，基本拉出面筋成手套膜了。

• 步骤 4：

  

  第一次发酵：把揉成的面团盖上保鲜膜放入有发酵功能的烤箱，发酵温度烤箱固定好的40度一个小时左右，这个是一发后呈2倍大的样子。

• 步骤 5：

  

  可以看到面筋呈窝蜂状，发得很好了。

• 步骤 6：

  

  接下来用手排气，把面团里面的气排掉，可以看到面团里隐藏着气泡，用手揉出来。把面团平均分成两等分盖上保鲜膜，松弛十分钟左右。

• 步骤 7：

  

  把两个面团用擀面杖擀成两个大小相同的厚薄均匀的圆皮。一层放底下，上面铺上芋泥豆沙把另一片圆皮盖上，圆的一圈边尽量捏紧，融合在一起不易开裂。从圆的中心点往下三分之一处用刀切开，平均分成十六个花瓣，两个相邻花瓣用手往外拧成个麻花，组成一个八瓣花。

• 步骤 8：

  

  然后进行二次发酵约二十分钟。

• 步骤 9：

  

  二发好后抹上蛋液，洒上杏仁片，140度烤箱烤45分钟，怕上色早容易烤焦，可以在上面铺层硅胶纸。

• 步骤 10：

  

  烤完马上放在晾网上放凉。

• 步骤 11：

  

  成品图，松松软软的。