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蹄筋瓜蚌汤收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 茶包袋1个
- A.党参3钱
- 黄耆3钱
- 红枣3粒
- B.青木瓜1/2颗
- 发过蹄筋4两
- 排骨3块
- 蚌壳4两
- 红萝卜30克
- 老姜片3片
- 香菇1朵
- 米酒适量
- 水2000cc
- 盐适量
蹄筋瓜蚌汤的做法步骤
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步骤 1：
排骨、熟蹄筋分别放入滚水中汆烫后捞起、洗净；蚌壳洗净，用盐水净泡至吐沙后以冷水沖洗；木瓜、红萝卜洗净后切块备用。
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步骤 2：
取一茶包袋，放入党参、黄耆用包起备用。
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步骤 3：
取一汤锅，加入水、作法2茶包袋与红枣、排骨，一起煮至滚沸后转小火，熬煮约30分钟后将茶袋包捞起备用。
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步骤 4：
将作法1的木瓜、红萝卜块放入作法3锅中，煮至木瓜熟烂后再放入蚌壳，煮至蚌壳开口即加入米酒、盐加以调味即可。
