抹茶曲奇饼干的做法步骤

• 步骤 1：

  

  黄油从冰箱拿出来，室温软化，用手按下去能很容易出一个坑的状态就可以用了

• 步骤 2：

  

  牛奶和细砂糖一起放到锅里小火加热

• 步骤 3：

  

  煮至冒泡关火，放温备用

• 步骤 4：

  

  分三次将牛奶糖水加到黄油中，用打蛋器打发

• 步骤 5：

  

  最后一次加完后，用打蛋器再坚持打3分钟以上，这是成品酥脆的关键

• 步骤 6：

  

  抹茶粉和面粉加入黄油里，没有抹茶粉就不放

• 步骤 7：

  

  搅拌到没有干粉就停，不要过度搅拌

• 步骤 8：

  

  取一个大一点口径的齿形裱花嘴，裱花袋尖剪一个洞，将裱花嘴放入

• 步骤 9：

  

  裱花袋套在一个高脚杯上，方便将面糊放进去

• 步骤 10：

  

  准备好了就可以开始挤了

• 步骤 11：

  

  用转圈的方式平铺出一个圆形饼干，也可以挤成别的喜欢的形状，注意面糊薄厚均匀

• 步骤 12：

  

  在挤面糊时，烤箱170度预热5-8分钟，有热风循环功能就用热风循环

• 步骤 13：

  

  放入烤箱中烤15-20分钟，由于每个烤箱都有温差，最后5分钟时，最好在旁边看着，烤几次后，就能找到最合适的温度和时间了

• 步骤 14：

  

  一定要注意在最后的几分钟盯着不要烤糊了，饼干烤好后边上微微焦黄，因为边缘面糊最薄，刚烤好时，按压中间还有一点点软，是正常的，晾凉后就会变脆。 如果晾凉后中间还是有点软，就继续烤几分钟，注意看着别糊就行，烤制时间取决于面糊的厚度和烤箱温度