清汤挂面的做法步骤

• 步骤 1：

  

  将巴沙鱼化冰后洗干净控干水份

• 步骤 2：

  

  先切成小块再用刀背剁成泥

• 步骤 3：

  

  放入姜粉，料酒，蛋清，用筷子朝一个方向搅拌至上劲

• 步骤 4：

  

  加入淀粉和盐搅拌均匀放冰箱冷藏半个小时。

• 步骤 5：

  

  用手挤成一个个小丸子

• 步骤 6：

  

  锅里放水烧至八十度关火将丸子放入开中小火煮至丸子全部漂浮在水面捞出放冷水浸泡

• 步骤 7：

  

  锅里放清水放入竹荪煮5分钟

• 步骤 8：

  

  放入鱼丸和太太乐鸡汁提味

• 步骤 9：

  

  放入挂面

• 步骤 10：

  

  挂面煮熟放入青菜，再少许太太乐原味鲜即可。