日本醬油團子

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浏览 64788 收藏 110 时间 10~30分钟 切墩(初级)

所需食材

  • 軟豆腐 120g
  • 白玉粉 120g
  • 適量
  • 醬油 適量
  • 黑糖 適量
  • 太白粉 適量
  • 柴魚高湯 选择性
  • 綠茶粉 选择性

小贴士

做好的團子可以放煎鍋裡燒味煎一下會有不一樣的風味,再放醬油在上面就更加完美;

粥粉麵飯333 2018年04月24日发布
這個做法是比較日式传统的鹹味醬油口味,也可以製作紅蜜豆鋪面,或者櫻花,綠茶都可以。如果想顏色更多,可以做黃色-姜黃粉;紅色-红麴粉 ;
很多人做日本團子以為是用糯米粉,因為取材比較簡單,其實是白玉粉更正忠,而且口感會更細膩,更Q彈,白玉粉即是以白鑊炒熟了的糯米粉,於日本是由糯米去殼直接加水研磨成漿,再經過脫水乾燥而成為白玉粉,一般用來做和果子的,成本比較高;而糯米就會外脆內軟更適用於年糕什麼的;
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