知道你买了烤箱很久了的做法步骤

• 步骤 1：

  

  烤蘑菇 蘑菇洗净，把根去掉，在蘑菇凹进去的表面撒粒盐，入烤箱180度15分钟。

• 步骤 2：

  

  烤蛤蜊 大青蛤，吐尽沙后刷一刷洗一洗，平铺入烤箱，200度15分钟。

• 步骤 3：

  

  烤鸡腿串 鸡腿去骨，切成小块，用叉烧酱拌匀，如冰箱腌一夜（海鲜酱、烧烤酱、奥尔良调味粉都可以，用生抽+糖+蒜+好有+黑胡椒等腌也可以，所有的烤鸡烤肉都可以这样处理）。

• 步骤 4：

  

  和青椒（或是彩椒、菌菇）相间着串起来，入烤箱200度15分钟，中途刷一至两遍蜂蜜。

• 步骤 5：

  

  烤虾 开背，切到虾腹不断刀，嵌入芝士，下面铺土豆泥，表面撒少许盐入烤箱，200度20分钟，出炉撒黑胡椒。

• 步骤 6：

  

  自制肉松、披萨、烤鱼、烤猪肉脯 纯精肉，去膜切块，注意肉的纹数，要垂直与纹路切下去。加料酒、姜片，冷水下锅灼水，肉类灼水一定要冷水下锅，否则内部的血水出不来

• 步骤 7：

  

  灼水的同时另一边准备卤料，水+生抽+老抽+八角+桂皮+花椒+香叶 +糖，将灼好水的肉块扔进去高压锅煲45分钟至肉质酥烂。 出锅后可以将肉块稍稍打散，浸泡在汤汁里入冰箱过夜，使之更入味。 沥掉汤汁，加入糖、油、芝麻、少许五香粉如面包桶开启和面档，搅至肉纤维成为细丝，这个过程不是太长，约20分钟。如果没有面包机，可以把肉放入保鲜袋，用擀面杖来回搓擀。

• 步骤 8：

  

  搅得差不多后平铺在烤盘上，入烤箱，低温100-120度，开启热风（一定要有热风功能的烤箱哦），进行烘干，直至烘干，平铺两头，再入保鲜盒，我用了2斤的精肉，成品470克。

• 步骤 9：

  

  制作一个基础面包面团，基础发酵+排气后，擀成方型饼干状，二次发酵到位后表面涂一层蛋液，撒葱花和芝麻，150度20分钟，烘烤时需要注意的是用低温杯，表面烤至浅色就可以了，否则表层过硬，卷起时容易破裂。 面包饼放凉后，翻转，涂一层色拉酱，撒上满满的肉松。

• 步骤 10：

  

  披萨饼的具体做法跟面包差不多，就是擀成薄饼状，披萨的配料，三文鱼+（蟹肉棒、虾仁、鱿鱼条等海鲜自行选择）+青椒+蘑菇+马苏里拉芝士，三文鱼与番茄酱不搭，所以这个披萨不放常规的番茄酱，而是自制一种与三文鱼绝配的酱料（山葵酱或芥末酱+色拉酱，比例约是1：10），三文鱼待整个披萨烤熟后再平铺在上面，回炉1分钟，出炉挤上特制酱料。

• 步骤 11：

  

  泡芙 原料：40克面粉（低筋粉或中筋粉）、30克晃悠（或25克植物油，不能用花生油等有味道的植物油）、75克水、少许盐、糖。

• 步骤 12：

  

  网上常规的方法都是油和水煮沸后倒入面粉，但做这一步时，即使过了两遍薄的面粉有时还是混合得不够均匀

• 步骤 13：

  

  所以这一步骤改为将水和面粉先混合搅拌至没有颗粒，再开始煮。

• 步骤 14：

  

  后面的步骤就和网上一样了，待凉后分次加入蛋液，至面糊在筷子头形成倒三角而不滴落的状态，装入裱花袋。

• 步骤 15：

  

  后面的步骤就和网上一样了，待凉后分次加入蛋液，至面糊在筷子头形成倒三角而不滴落的状态，装入裱花袋。

• 步骤 16：

  

  入预热到210度的烤箱，15分钟后转190度再烤20分钟，同事开启热风，让其上色均匀。

• 步骤 17：

  

  可以看到小泡芙一点点在变大······

• 步骤 18：

  

  上色后在烤箱里多放置一会儿，让其更坚挺。 出炉后价奶油、卡士达酱、冰淇淋都OK！

• 步骤 19：

  

  面包1 酵头：面包粉210克、低筋面粉90克、细砂糖24克、即发酵干酵母6克、水240克 主面团：面包粉210克、低筋面粉90克、细砂糖96克、盐1+1/2小匙、奶粉24克、蛋90克、水54克、黄油72克

• 步骤 20：

  

  表面装饰：融化的黄油

• 步骤 21：

  

  面包2 1.将酵头中的原料混匀，放温暖处发至膨胀后回落，内部呈蜂窝状，发酵时将面盆放在发酵箱里，这个过程约2小时，各家条件不同，时间仅供参考，还是要看程度。 2.将1与主面团中除黄油以外的所有原料放在一起揉至面筋扩展，表面光滑。 3.加入黄油揉至扩展阶段，放温暖处发至约2倍大。 4.将面团取出，平均分割成4份，立即将面团搓成条状，然后搓到约1米长。 5.将面团两头相接，左手固定住对折的地方，右手向内搓约2圈。 6.将相接的部分塞进圆圈里，表面是5个瓣，排到涂过油的烤盘上，放温暖湿润处进行最后发酵。 7.最后发酵结束，送入预热180度的烤箱，下层、上下火。30分钟左右。 8.出炉后立即刷融化的黄油。

• 步骤 22：

  

  当原味的面包都吃腻了以后，除了在面团里加干过葡萄干，也可以尝试着做成咸味面包，加煎过的培根和过水后沥干的玉米.

• 步骤 23：

  

  椰蓉面包 黄油常温放至半软化状态，加细砂糖用打蛋器打至颜色变浅（这里一定要用绵白糖或糖粉）

• 步骤 24：

  

  分次加入鸡蛋液，每加一次都要搅拌，防止水油分离

• 步骤 25：

  

  最后加入椰蓉备用。

• 步骤 26：

  

  可以做成这样

• 步骤 27：

  

  也可以做成这样

• 步骤 28：

  

  蛋糕 A.柠檬威风 在普通的威风配方里将15ML的书换成柠檬汁，蛋糕会变得更加清新，即使只有鸡蛋、面粉、水、油、糖，还是有些些轻乳酪的口感哦

• 步骤 29：

  

  六寸模配方（八寸模请翻倍） 蛋黄糊：两个大个鸡蛋黄或三个小小鸡蛋黄、水25ML、柠檬榨汁15ML、色拉油30ML、低粉50克 蛋白糊：两个大个鸡蛋清或三个小个鸡蛋清、柠檬汁或白醋几滴、细砂糖30-40克（视个人口味） 水、柠檬汁、色拉油混合，用手动打蛋器将其打两三分钟，使其水油融合，看不见大油花，加入蛋黄搅匀，筛入低粉，混合均匀，防止过度搅拌起筋。

• 步骤 30：

  

  打发蛋白，加入几滴柠檬汁或白糖，分三次加白砂糖，打至硬性。将三分一蛋白糊倒入蛋黄糊，上下翻拌搅匀，再全部倒入蛋白糊，一边上下翻拌，以便转盆。将蛋糕糊放入预热180度的烤箱，关门转至140度，40分钟。

• 步骤 31：

  

  亲们，赶快拿起你们的烤箱试一下吧！