仔姜鸭的做法步骤

• 步骤 1：

  

  嫩鸭切块，放入锅中焯水，捞出控水。

• 步骤 2：

  

  仔姜、青红椒切丝，蒜切末。

• 步骤 3：

  

  起锅热油，将焯水后的鸭肉放入锅中炒至金黄。

• 步骤 4：

  

  依次放入料酒、蒜末、香料（陈皮、八角、香叶、豆蔻、花椒），再放入麻婆豆腐酱炒匀。

• 步骤 5：

  

  锅里加水，水沸之后倒入生抽提色，收汁。

• 步骤 6：

  

  放入青红椒丝、仔姜丝翻炒均匀。

• 步骤 7：

  

  加入适量食盐调味。

• 步骤 8：

  

  出锅装盘，仔姜鸭完成。