江西酒糟鱼，过年下酒菜安排！的做法步骤

• 步骤 1：

  

  鱼块腌制三小时入味，加3勺白酒

• 步骤 2：

  

  放通风处晒一天至干燥状态

• 步骤 3：

  准备好配料：酒糟、姜末、蒜末、辣椒粉、豆豉

• 步骤 4：

  

  先把鱼干中火炸15分钟

• 步骤 5：

  

  炸至金黄

• 步骤 6：

  

  留底油放入姜末蒜末

• 步骤 7：

  

  豆豉辣椒粉白芝麻

• 步骤 8：

  

  加入酒糟炒香，再加入五香粉生抽蚝油和一勺盐和少许鸡精

• 步骤 9：

  

  放入炸好的鱼块

• 步骤 10：

  

  翻拌均匀即可出锅