爆炒牛腩的做法步骤

• 步骤 1：

  

  取出200克牛腩洗净血水后，稍微切下切片，连同切好的姜片放入锅中，适量冷水入锅，煮开后文火慢炖2.5小时，捞出备用。

• 步骤 2：

  

  ①青线椒切小段，包菜手撕。 ②开火，热锅冷油，先爆香花椒粒和青线椒，再依次放入包菜、牛腩翻炒，最后再放入十三香、生抽和盐翻炒均匀，出锅。

• 步骤 3：

  

  开吃！