盐酥鸡的做法步骤

• 步骤 1：

  

  鸡腿去骨，切成小块

• 步骤 2：

  

  腌鸡肉：姜末、蒜末、蚝油、生抽2勺、料酒、白胡椒粉、五香粉、盐、鸡蛋，抓拌均匀

• 步骤 3：

  

  面粉：淀粉 2：1，少许花椒粉，给鸡肉上糊，抓匀

• 步骤 4：

  

  是一个很粘稠的状态，腌制2小时

• 步骤 5：

  

  准备颗粒状的红薯淀粉，给鸡肉裹上一层淀粉，按的实一些，以免炸的时候脱落太多

• 步骤 6：

  

  油热下鸡肉炸，时不时搅动一下，避免粘锅

• 步骤 7：

  

  鸡肉炸熟捞出

• 步骤 8：

  

  油烧热一些，复炸2分钟

• 步骤 9：

  

  捞出撒上喜欢的调味料和蘸料，完成