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步骤 1：
一条苦瓜，两个白水煮蛋
步骤 2：
苦瓜切片，鸡蛋对切，取出蛋黄备用，蛋白切成半月形。
步骤 3：
锅里微热后，放入两汤匙油，（我不喜欢把油烧太热，会产生有害物质不说，油烟还大。一般我都先热锅，手掌靠近感觉微热了就倒油。)放入蛋黄小火炒散，倒入苦瓜和蛋白，翻炒均匀至苦瓜和蛋白上都裹上了蛋黄，盖上锅盖，焖一分钟多钟，直至锅里有汽水出来，开盖，大火把锅里的水炒干，慢慢你会看到苦瓜的蛋白上的裹着的蛋黄变得沙沙的，最后加入适量香菇酱和盐炒拌均匀即可。
步骤 4：
美味的流沙苦瓜大功告成。
我们家的人不吃辛辣，任何辛辣的材料我都没加，调味的香菇酱也是原味的那种。蛋白炒过之后，稍微带点焦黄，口感很Q很好。喜辣的朋友把调味酱换成老干妈，就成了老干妈版的流沙苦瓜了。也不错哟！
