凉拌土豆丝是我家夏天常吃的凉拌菜，别看简单，但也要注意这几点，学会了做出的土豆丝香辣脆爽超下饭
土豆丝切好要先用清水淘洗掉淀粉，汆烫时不要超过30秒，捞出后要立即放凉水中过凉，拌时除了常规的调料外，还要另外加TABASCO辣椒仔，几滴即可
辣椒仔是拉差辣椒酱，很适合在夏天做凉拌菜。甜辣可口，东南亚泰式风味，酱汁味道浓稠，稍微加上一些土豆丝就不需要再加其他调味了，原料天然；除了用来做凉拌菜，还能做三明治、汉堡、炸鸡、炒饭、炒菜等，是厨房必备啦
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步骤 1：
土豆切成细丝放大碗中，加入清水淘洗干净淀粉；
步骤 2：
放入开水锅中汆烫30秒，半透明后捞出；
步骤 3：
立即放入凉水中过一下；
步骤 4：
沥干水分后放入青红辣椒丝和香菜段，倒入生抽、醋、盐和食用油；
步骤 5：
再挤入几滴是拉差辣椒酱；
步骤 6：
充分抓拌均匀，入味即可装盘
步骤 7：
成品图
过凉水可以增加清脆口感
