酒酿南瓜小丸子的做法步骤

• 步骤 1：

  

  200克老南瓜是主材料，200克糯米粉用来和面。南瓜的甜度不够，加15克白砂糖口感会更甜润。200克米酒用来做汤，红枣和枸杞放到汤里做点缀，既好看又营养。出锅前放一块老红糖。

• 步骤 2：

  

  南瓜去皮切片装盘放入蒸锅，大火烧开后蒸10分钟左右。

• 步骤 3：

  

  清洗干净的红枣去掉枣核，把红枣肉切成碎丁备用。

• 步骤 4：

  

  蒸熟后的南瓜倒掉汤汁，趁热放少许白砂糖，用勺子按压成细腻的南瓜泥。

• 步骤 5：

  

  南瓜泥中少量多次添加糯米粉，用掌心揉合成不粘手的面团。

• 步骤 6：

  

  将南瓜面团分成大小均匀的小剂子，然后逐个搓成这样光滑圆溜的南瓜小丸子。

• 步骤 7：

  

  锅中倒入纯净水，大火烧开后下入南瓜小丸子，煮至浮起后下入红枣，随后倒入准备好的酒酿，煮开后放一块老红糖搅拌至融化。

• 步骤 8：

  

  枸杞很好熟，不宜久煮，所以出锅前再将枸杞淘洗干净下锅即可，煮两分钟就可以关火了。

• 步骤 9：

  

  香甜软糯的酒酿南瓜小丸子就做好了，软软糯糯的小丸子带着南瓜的香味，吃起来比汤圆健康更美味。

• 步骤 10：

  

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