小时候爱吃的果丹⽪，拿来和苦瓜⼀起快炒，在果丹⽪的酸甜味后，苦瓜脆爽也有了⼀缕微微的甜，不失为⼀道夏日清爽解腻的开胃小菜。
果丹皮凉瓜这道菜，丸庄纯酿鲜酱油不用放太多，重点是以酱油的咸鲜带出⻝材原味，并促使多重味道相互融合，以⾹味留⻮，回味⽢甜。
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儿时零食也入菜？苦瓜甜蜜新吃法收藏
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时间 10分钟左右 切墩(初级)
所需食材
- 苦瓜 300克
- ⼩番茄 60克
- ⼭楂果丹⽪ 20-30克
- 丸庄纯酿鲜酱油 20毫升
- 金龙鱼稻米油 30毫升
- 糖 8克
儿时零食也入菜？苦瓜甜蜜新吃法的做法步骤
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步骤 1：
⼩番茄⼀切为⼆，山楂果丹⽪切斜片备⽤
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步骤 2：
苦瓜破开去籽[1]，洗净切斜片，开⽔汆烫1分钟
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步骤 3：
变脆绿⾊后冲凉备⽤
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步骤 4：
锅内倒入金龙鱼稻米油，烧⾄四成热，将切好的果丹⽪片煎⾄表⽪变⾊后，加⼊糖8克炒化
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步骤 5：
加入⼩番茄和苦瓜
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步骤 6：
再倒⼊丸庄纯酿鲜酱油20毫升，快速翻炒30-40秒
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步骤 7：
待果丹⽪⾊略深后出锅，装盘上桌[2]
小贴士
[1] 苦瓜去籽去⽩⾊的瓜瓤，⽤盐腌制⼀刻钟，可以去除⼤部分苦味
[2] 选择传统薄果丹⽪卷烹饪，⼭楂味醇厚，最后还可以浇上蜂蜜，更为甜润
