【芦笋鲜虾手作面】的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好所有材料，蒜头去皮切片，葱去头切碎，肉丸饼片切小条，鲜虾去壳抽去虾泥，芦笋洗净切鲜嫩部分备用，生菜也洗净甩干水分,把面条和芦笋一起先放入煮沸的开水中焯烫2分钟左右，不要煮太久，以免面条失去嚼劲，可以在水中滴入几滴花生油，煮后的面条芦笋捞出，留少许汤

• 步骤 2：

  

  炒锅烧热，要待锅烧得很热后加入一大勺花生油，晃动一下锅，放入虾仁和肉条一起翻炒至变色

• 步骤 3：

  

  把葱，蒜，辣椒放入快速翻炒一下，不要炒太久，避免虾仁过老影响口感

• 步骤 4：

  

  面条和芦笋这时就可以放入沸水中煮2分钟左右，也不要煮得太久，把玉米淀粉勺入炒锅中，调入一勺煮面条的汤汁，翻炒晃动锅，避免粘底

• 步骤 5：

  

  炒锅离火，调入酱油炒匀

• 步骤 6：

  

  再挤入柠檬汁液拌匀材料（柠檬如果味道不浓的可适当加多一个，或最后食用时再根据口味挤入更多柠檬汁）

• 步骤 7：

  

  用漏勺把煮好的面条芦笋捞出，倒入炒锅中，拌匀

• 步骤 8：

  

  尝一下味道，可适量添加黑胡椒和海盐

• 步骤 9：

  

  用一个大的浅汤盘，铺上生菜（可省略）

• 步骤 10：

  

  将炒好的面条盛入盘中，把锅中适量的汤汁淋入面条里，撒上少许葱碎或香菜，搭配青柠角食用