芥末捞汁鱿鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  首先将所需食材全部备好，莴笋剥皮，鱿鱼先去掉内脏后再撕掉表面的膜待用。

• 步骤 2：

  

  将蒜瓣拍碎和小米辣一起切成小粒放入调味碟中，莴笋也切成丝备用。

• 步骤 3：

  

  把清理干净的鱿鱼先坚切开，不切断，再改刀斜刀花切开，形成花纹后再次切成一片片就可以了。

• 步骤 4：

  

  锅中倒入适量清水大火煮开后加入1茶匙盐和1茶匙食用油，倒入莴笋丝焯水约1分钟左右。

• 步骤 5：

  

  把焯好水的莴笋丝捞出沥干水分后放入备好的菜盘中。

• 步骤 6：

  

  锅中的清水继续大火煮开后倒入1勺花雕酒或料酒。

• 步骤 7：

  

  把切好的鱿鱼片倒入锅中大火焯水约40秒至1分钟即可捞出。

• 步骤 8：

  

  然后将焯好的鱿鱼倒入莴笋丝盘中。

• 步骤 9：

  

  热油淋入调味碟中将蒜末和小米辣激出香味。

• 步骤 10：

  

  跟着再调个芥末捞汁：碗中挤入约10克芥末酱，倒入3勺珍选海鲜捞汁混合搅拌均匀。

• 步骤 11：

  

  再把蒜末油也加入芥末捞汁中拌匀。

• 步骤 12：

  

  最后将调制好的芥末捞汁淋入鱿鱼中拌匀后就可以开吃啦，加入芥末酱的捞汁吃起来不呛口，反而清爽Q弹，肉感十足哦！

• 步骤 13：

  

  做法简单鲜味十足又爽脆可口的芥末捞汁鱿鱼就做好啦，非常适合春天和夏天食用哦，解腻又爽口！