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椒盐白果鸡丁收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 鸡胸肉300公克
- 白果150公克
- 蒜头2粒
- 葱1支
- 辣椒1条
- 花椒粉1/4茶匙
- 盐1/4茶匙
- 糖1/8茶匙
- 胡椒粉1/4茶匙
- 胡椒粉1/8茶匙
- 盐1/4茶匙
- 面粉1茶匙
- 香油1茶匙
- 太白粉2大匙
椒盐白果鸡丁的做法步骤
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步骤 1：
蒜头剥膜洗净切末；葱洗净切末；辣椒洗净切末备用。
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步骤 2：
将面粉加水稀释即成西式面煳；罐装白果洗净，煮熟后沥干略腌一下，先沾西式面煳再沾干粉，入油锅炸熟沥干。
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步骤 3：
鸡胸肉洗净去骨、皮、筋、油等，先切薄片再切丁，加入腌料（干粉除外）以筷子拌腌15∼20分钟后，过油炸熟备用。
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步骤 4：
锅中放入1大匙沙拉油，以中火油温140℃爆香作法1的材料，再加入作法2和作法3的材料，最后加入调味料一起拌炒均匀即可关火盛盘。
