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桂圆红枣马芬收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 奶油98公克
- 全蛋142公克
- 红糖90公克
- 蜂蜜25公克
- 牛奶30公克
- 桂圆红枣浸汁30公克
- 低筋面粉178公克
- 泡打粉4公克
- 小苏打3公克
- 桂圆干碎35公克
- 无子红枣碎15公克
- 兰姆酒适量
桂圆红枣马芬的做法步骤
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步骤 1：
将全蛋放入搅拌缸中，加入红糖和蜂蜜以慢速搅拌均匀。
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步骤 2：
将奶油以微温的水隔水溶化后加入作法1中，拌匀至完全吸收后加入牛奶和桂圆红枣浸汁拌匀。
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步骤 3：
将低筋面粉、泡打粉和小苏打一起过筛后加入作法2中，以慢速搅拌至无粉状，再加入桂圆干、无子红枣和兰姆酒拌匀成面煳。
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步骤 4：
将作法3装入挤花袋中，挤入马芬纸模至八分满，放入预热好的烤箱以上火200℃、下火180℃烘烤约25分钟后取出即可。
