好吃到爆的香椿酱，简单易做的做法步骤

• 步骤 1：

  

  市场上买回来的新鲜香椿芽

• 步骤 2：

  

  去把香椿芽上面的老根拣去不要

• 步骤 3：

  

  看，这是拣了老根的样子

• 步骤 4：

  

  清洗干净后，起锅烧水至水开，放入清洗干净的香椿芽，焯水至变色后捞起过凉水降温，这就是在过凉水降温中的香椿芽

• 步骤 5：

  

  待香椿芽冷却后，捞出挤干水分

• 步骤 6：

  

  切成大一点的碎丁，放入一个小盆中，然后放上适量的辣椒粉

• 步骤 7：

  

  另起锅烧油（菜籽油、色拉油均可），待油至七八成热的时候，浇在放了辣椒粉的香椿芽上面

• 步骤 8：

  

  搅拌均匀，激发出香椿的香味

• 步骤 9：

  

  看，这就是浇了热油后的状态

• 步骤 10：

  

  香椿酱就做好了，简单吧(^_^)

• 步骤 11：

  

  放入清洗干净的玻璃瓶中，油要没过香椿，放冰箱冷藏，随吃随取

• 步骤 12：

  

  看，我装了两瓶

• 步骤 13：

  

  吃饵块、粑粑、馒头的时候，放上香椿酱，那味道真是绝配！当然吃饭或面条上拌一点这个酱，那也是很不错的哦。