生蚝海参鸡煲｜适合做年夜饭的一道家常菜！的做法步骤

• 步骤 1：

  

  鸡腿切块，切成合适的大小。建议选用鸡腿肉，比较嫩。

• 步骤 2：

  

  鸡肉腌制，加1勺蚝油、2勺生抽、半勺老抽、1勺料酒、2小勺孜然粉、1小勺白胡椒粉。

• 步骤 3：

  

  抓拌均匀腌制十分钟以上。

• 步骤 4：

  

  生蚝取肉备用，这个生蚝很新鲜！

• 步骤 5：

  

  辽参切小块备用。⚠️建议用另一种猪婆参，辽参煮完会变小，两根最后看起来都不太够哈哈！

• 步骤 6：

  

  处理配料，姜切成姜块，红葱头去皮（可以保留整个也可以对半切开），大蒜切末，小米辣切断。⚠️红葱头是这种鸡煲的灵魂哦！不可少！

• 步骤 7：

  

  因为是冷冻鸡腿所以先过油锅炒出多余水份，炒干后沥干水分备用。如果是新鲜的鸡肉和家里火力比较猛的话没有这一步也可以，但新手会建议增加这一步，提高成功率。

• 步骤 8：

  

  砂锅加热加油，爆香姜块红葱头小米辣蒜末。

• 步骤 9：

  

  加入海参翻炒，这一步也可以祛祛海参的腥味。⚠️辽参的腥味不算太重，所以我没有特别处理。

• 步骤 10：

  

  加入沥干水份的鸡肉，也翻炒一下，炒到鸡肉表面焦黄。

• 步骤 11：

  

  加入热水，一般加到一半的位置就可以了。我的辽参还有点硬所以我加的水比较多炖的比较久。tips：这一步加啤酒的话会更有风味哦！！

• 步骤 12：

  

  再次调味：加入生抽1勺，老抽1勺，白胡椒粉1小勺。

• 步骤 13：

  

  盖盖小火炖煮30分钟。

• 步骤 14：

  

  时间到后开盖将生蚝铺在表面，因为生蚝是可以生吃的，所以不要煮太久！

• 步骤 15：

  

  加入生蚝后盖盖焖4-5分钟即可，保留生蚝鲜嫩的口感！

• 步骤 16：

  

  撒入葱段即完成✅

• 步骤 17：

  

  这一锅食材丰富营养齐全！汤汁泡饭都很快乐呀～～