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豆鼓炒生肠收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 材料1：
- 600公克
- 生肠300公克
- 芥蓝菜50公克
- 青椒40公克
- 黄椒40公克
- 红椒40公克
- 材料2：
- 少许
- 葱花少许
- 辣椒末少许
- 面煳：
- 30公克
- 玉米粉50公克
- 蛋1个
- 豆豉5公克
- 盐1/2小匙
- 胡椒粉1/2小匙
- 鸡粉1/4小匙
豆鼓炒生肠的做法步骤
-
步骤 1：
将蛋、太白粉、玉米粉混合均匀成面煳备用。
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步骤 2：
将花枝切成条状，均匀沾裹面煳，放入180℃的油锅中，以小火炸约4分钟至表面呈金黄色，捞起备用。
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步骤 3：
生肠切小段，汆烫一下；芥蓝菜洗净，切段备用。
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步骤 4：
热1小匙油，先爆香豆豉，再放入材料2爆香，最后加入调味料、青、黄、红椒片、芥蓝菜、生肠段以及炸好的花枝，用大火快速拌炒均匀即可。
