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酸辣海鲜汤收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 汤底：
- 30g
- 红葱头3粒
- 小辣椒2支
- 南姜片15g
- 小番茄3粒
- 草菇70g
- 洋葱1/4个
- 高汤600cc
- 海鲜：
- 115g
- 鱼肉6片
- 草虾3只
- 蛤蜊8个
- 香菜叶少许
- 柠檬汁3大匙
- 鱼露2大匙
- 糖3茶匙
- 酸辣酱1茶匙
- 辣虾膏1茶匙
酸辣海鲜汤的做法步骤
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步骤 1：
花枝洗净，由内面斜切交叉条纹，再切成三角片，鱼肉切成6片，草虾剥除外壳留头尾，由背部切一刀去除沙肠
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步骤 2：
草菇洗净切半
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步骤 3：
将高汤600cc内放入汤底材料，以中火煮，煮开后改小火，煮约2分钟，等香味出来后，再将海鲜材料放进锅内煮滚
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步骤 4：
煮滚后立即放入调味料，待搅拌均匀后关火，撒香菜叶后即可上桌
