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沙茶鱿鱼羹收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 鱿鱼羹适量
- 白萝卜100公克
- 笋丝50公克
- 干金针花10公克
- 柴鱼片8公克
- 高汤2000㏄
- 九层塔叶5公克
- 盐1小匙
- 白砂糖2小匙
- 沙茶酱2大匙
- 太白粉50公克
- 水75㏄
沙茶鱿鱼羹的做法步骤
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步骤 1：
白萝卜洗净去皮后刨成细丝，金针花泡软洗净后去蒂，一起放入滚水中汆烫至熟，捞出后放入高汤中以中大火煮至滚开，加入盐、白砂糖、柴鱼片续以中大火煮至滚沸。
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步骤 2：
将太白粉和水调匀徐徐淋入作法1中，并一边搅拌至完全淋入，待再次滚沸后加入沙茶酱和鱿鱼羹拌匀，盛入碗中后趁热撒上九层塔叶即可。
