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三杯中卷收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 中捲600公克
- 九层塔40公克
- 胡麻油3大匙
- 老姜片50公克
- 蒜仁30公克
- 红椒1条
- 太白粉1茶匙
- 酱油1又1/2茶匙
- 酱油膏1大匙
- 乌醋1茶匙
- 糖1大匙
- 米酒2大匙
三杯中卷的做法步骤
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步骤 1：
将中捲横切成2公分宽圆筒状后汆烫，撒上太白粉；九层塔洗净沥干，备用。
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步骤 2：
取锅以小火烧热后，放入胡麻油，再放入老姜片、蒜仁，以小火慢炸至表面呈金黄色。
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步骤 3：
于作法2放入作法1裹上太白粉的中捲，转大火续。
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步骤 4：
当作法3的中捲炒至表面略干，放入剩余的调味料，以小火焖烧。
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步骤 5：
当作法4焖烧至汤汁收干，放入九层塔炒至塌陷即可。
