私房爆单巧克力麻薯布丁，锁死这个配方 by 累并-快乐 - 菜谱

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浏览 49209 收藏 1368 时间 10~30分钟切墩(初级)

步骤 1：

麻薯的做法：鸡蛋液➕牛奶（冬天做的话把液体加热到40度左右）➕盐混合均匀加入麻薯预拌粉，可可粉，搅拌均匀无干粉后加入软化的黄油揉光滑，平均分成15个，大概25克左右一个。
步骤 2：

揉圆放入烤盘表面喷水，放入提前预热好的烤箱中下层180度烤20分钟后转165度再烤15分钟左右，取出放凉将顶部剪口。
步骤 3：

然后制作布丁液，把蛋黄，淡奶油，牛奶，白糖，混合均匀倒入奶锅，一边加热一边搅拌，加热到边缘冒小泡泡关火，然后加入巧克力，加入5克可可粉，搅拌均匀，无颗粒，凉到液体温度在45到50左右，加入泡软的吉利丁片，搅拌均匀，过筛。
步骤 4：

倒入麻薯中，放冰箱冷藏4小时，布丁液凝固就可以吃了。
步骤 5：

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