糯叽叽的麻薯球➕纯香浓郁丝6滑Q弹巧克力布丁，这么好吃谁懂呀？废话不多说赶快附配方❗
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私房爆单巧克力麻薯布丁，锁死这个配方收藏
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时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 麻薯配方材料
- 麻薯预拌粉 188克
- 鸡蛋液 60克
- 牛奶 80克
- 盐 2克
- 黄油 30克
- 可可粉 12克
- 布丁液配方
- 蛋黄 3个
- 淡奶油 225克
- 牛奶 225克
- 吉利丁片 10克
- 细砂糖 40克
- 黑巧克力 100克
- 可可 5可
私房爆单巧克力麻薯布丁，锁死这个配方的做法步骤
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步骤 1：
麻薯的做法：鸡蛋液➕牛奶（冬天做的话把液体加热到40度左右）➕盐混合均匀加入麻薯预拌粉，可可粉，搅拌均匀无干粉后加入软 化的黄油揉光滑，平均分成15个，大概25克左右一个。
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步骤 2：
揉圆放入烤盘 表面喷水，放入提前预热好的烤箱中下层180度 烤20分钟后转165度再烤15分钟左右 ，取出放凉 将顶部剪口。
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步骤 3：
然后制作布丁液，把蛋黄，淡奶油，牛奶，白糖，混合均匀倒入奶锅，一边加热一边搅拌，加热到边缘冒小泡泡关火，然后加入巧克力，加入5克可可粉，搅拌均匀，无颗粒，凉到液体温度在45到50左右，加入泡软的吉利丁片，搅拌均匀，过筛。
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步骤 4：
倒入麻薯中，放冰箱冷藏4小时，布丁液凝固就可以吃了。
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步骤 5：
打包送人去啦
小贴士
烤箱温度仅供参考不可照搬
