爆发力超的双倍南瓜吐司的做法步骤

• 步骤 1：

  

  除黄油和盐之外，其他材料倒入低速厨师机揉成再转高速搅拌，南瓜泥可以预留部分，根据南瓜泥的吸水量适当调整

• 步骤 2：

  

  揉至8成筋加入黄油，此时可以抻出比较厚的手套膜，加入盐继续高速揉面

• 步骤 3：

  

  加入盐约6-8分钟左右，扯一小块，抻下手套膜，如果可以抻出均匀洞口光滑无锯齿的手套膜就可以停止搅拌。夏天揉面注意保持面团温度不要超过28℃，避免面团提前醒发。

• 步骤 4：

  

  摊平放入发酵箱或者室温醒发到两倍大

• 步骤 5：

  

  醒发完成的面团倒扣轻轻排气，分割成6等份，没操作的面团记得盖保鲜膜，避免表皮吹干

• 步骤 6：

  

  分别滚圆松弛15-20分钟

• 步骤 7：

  

  取一块松弛好的面团擀成椭圆形，有气泡轻轻拍掉（这样烘烤后的面包组织更加细腻），两边对折

• 步骤 8：

  

  再次擀长，有气泡同样轻轻拍掉

• 步骤 9：

  

  涂抹上南瓜泥，从上往下卷起，收口朝下，每个450土司盒放3个面团，温度35°，湿度75%发酵到9分满

• 步骤 10：

  

  烤箱提前预热，老烤箱的温度偏高，150°烘烤41分钟，每个烤箱的温度都有所差别，烘烤时需要根据自己烤箱的温度调整烘烤

• 步骤 11：

  

  爆发力超强，而且松软拉丝