法式夹心沙布列饼干的做法步骤

• 步骤 1：

  

  黄油提前室温软化至手指可以轻松按压下去，加入糖粉拌匀，糖粉可以提前过筛下，避免结块影响口感

• 步骤 2：

  

  用刮刀压拌至看不见糖粉

• 步骤 3：

  

  加入蛋黄同样用刮刀压拌均匀，蛋黄要用常温的，不能刚从冰箱取出的，避免温差大油水分离。

• 步骤 4：

  

  可可粉，杏仁粉和低筋面粉提前过筛一遍，再筛入黄油中

• 步骤 5：

  

  压拌至看不见干粉停止搅拌，避免过度搅拌影响口感

• 步骤 6：

  

  取两张油纸，把压拌好的面团擀薄，厚度约2-3厘米，放冰箱冷冻20分钟左右，具体时间根据厚度来稍微调整。

• 步骤 7：

  

  取出冷冻的面片，用合适的模具压出饼干形状

• 步骤 8：

  

  放入烤盘，烤盘提前垫油纸

• 步骤 9：

  

  烤箱上下火160°提前预热，烘烤时间为18分钟

• 步骤 10：

  

  冷冻面片期间可以制作夹心：黄油隔温水融化成液体状，倒入细砂糖，巧克力币，淡奶油拌匀

• 步骤 11：

  

  装入裱花袋方便下一步操作

• 步骤 12：

  

  烘烤结束晾凉后，取一片饼干，挤上巧克力酱，盖上另一片饼干就完成了

• 步骤 13：

  

  入口酥脆，奶香浓郁，下午茶，伴手礼都不错哦