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孜然羊排收藏
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时间 30~60分钟 掌勺(高级)
所需食材
- 羊排 500克
- 玉米淀粉 3汤匙
- 孜然粉 2汤匙
- 花椒粉 1汤匙
- 粗辣椒粉 2汤匙
- 芝麻 2汤匙
- 洋葱（皮芽子） 1个
- 大蒜 1头
- 大葱 半根
- 姜 5片
- 香叶 1片
- 肉桂 1根
- 八角 3个
- 花椒 一把
- 山楂 3片
- 盐 2茶匙
- 糖 1茶匙
- 生抽 1汤匙
孜然羊排的做法步骤
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步骤 1：
羊排解冻后冷水浸泡半小时以上去除血水，之后冷水入锅，放入葱段，姜片，花椒，桂皮，香叶，八角和山楂中火焖煮40-50分钟捞出沥干水分备用。
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步骤 2：
待羊排放凉并基本沥干水分后倒入玉米淀粉抓均。
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步骤 3：
起锅烧热油，将羊排炸至金黄色即可捞出备用。
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步骤 4：
大蒜切小颗粒，洋葱切小块并调制孜然混合粉（孜然+辣椒面+芝麻+花椒碎）
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步骤 5：
爆香葱姜蒜和洋葱。
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步骤 6：
倒入羊排翻炒，加盐，生抽和糖调味即可出锅。
