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粽子收藏
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时间 1小时以上 掌勺(高级)
所需食材
- 腿肉 1500克
- 咸鸭蛋黄 12
- 糯米 3000克
- 蚝油 2勺
- 盐 4勺
- 生抽 2勺
- 蒜头 2头
- 香菇 30朵
- 鹌鹑蛋 40个
- 眉豆 200克
- 粽叶 3把
- 草 1把
粽子的做法步骤
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步骤 1：
鹌鹑蛋中小火下锅10分钟，捞出进冰水，剥的时候从剥蛋白的位置开始，不容易弄破蛋黄，香菇要炒香，猪肉、蒜蓉、酱油、蚝油腌制，眉豆泡开，糯米泡半小时后沥干，不要太湿，新鲜粽叶要先正反面刷洗，然后再过一遍开水，这样粽子更清香一点！绑的咸草也要先泡开再煮一遍，这个流程下来大概是2小时！
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步骤 2：
沥干水分的糯米、炒好的香菇、泡好的眉豆、加盐搅拌均匀，试一下米的咸度，咸度看个人喜好，不要太淡
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步骤 3：
包好的粽子准备下锅啦
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步骤 4：
第二捆粽子
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步骤 5：
包好的粽子放好，准备下锅，水开中小火，一小时，水要跟粽子齐平
又到了每年一度废腰的时候啦，仪式感还是要有的啦！！！
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