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川北凉粉收藏
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时间 10分钟左右
所需食材
- 豌豆凉粉 200克
- 独蒜 4个
- 小葱 2根
- 生抽 10克
- 醋 10-15克
- 花椒面 2克
- 红油辣椒 适量
- 红油 30克
- 白糖 3-5克
- 鸡精 适量
- 食盐 1克
川北凉粉的做法步骤
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步骤 1：
市场上买的旋子凉粉（豌豆凉粉），蒜捣成蒜泥，小葱切段放入碗中
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步骤 2：
加入生抽 盐 白糖 花椒面 醋 红油辣椒 鸡精 淋上红油
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步骤 3：
调料拌均匀
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步骤 4：
看起来是不是很有食欲啊！
小贴士
一定要豌豆旋子凉粉，那种切块切片的都不好吃
川北凉粉是老家四川南充的著名小吃，老家的街边有各种各样的当地小食，肚子虽然不是很饿，但一碗白嫩嫩、青翠翠、红艳艳的川北凉粉摆在面前，也会瞬间让人有种一扫而光的冲动。1960年3月朱德委员长回家乡南充视察，同贺龙元帅一道品尝川北凉粉，并将其引荐入北京，从此川北凉粉走向全国。前几天老家的亲戚带了一瓶专门拌制川北凉粉的红油，今天买来凉粉拌上一盘。
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