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青蔬炒豆干收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 一般豆干200公克
- 四季豆150公克
- 黑木耳50公克
- 红萝卜30公克
- 熟竹笋100公克
- 沙拉油2大匙
- 蒜片10公克
- 高汤50㏄
- 盐1/2小匙
- 鸡粉1/2小匙
- 米酒1小匙
- 香油1小匙
青蔬炒豆干的做法步骤
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步骤 1：
豆干切片；四季豆去头尾，切段；黑木耳、红萝卜和熟竹笋，切条，备用。
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步骤 2：
取一锅水烧煮至滚沸，将作法1的四季豆、黑木耳、红萝卜和熟竹笋，放入煮至滚沸的热水中，汆烫1分钟，捞起沥干水分备用。
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步骤 3：
热锅，放入2大匙沙拉油烧热，放入蒜片以中火爆香，再放入作法1的豆干片炒至香味四溢，接着放入作法2的四季豆、黑木耳、红萝卜和熟竹笋，再加进高汤，以中火拌炒，最后加入所有调味料，以中火炒至入味即可。
